Certificación halal en España | Guía completa para empresas 2025

¿Qué es exactamente la certificación halal?

La certificación halal es el proceso mediante el cual una entidad competente verifica que un producto, proceso o servicio cumple con los requisitos de la ley islámica (Sharia). Para el sector alimentario implica, entre otras cosas, que los animales han sido sacrificados según el ritual islámico, que no hay presencia de cerdo ni alcohol, y que no ha habido contaminación cruzada con sustancias no permitidas.

¿Qué sectores pueden certificarse como halal?

• Alimentación y bebidas — Carnes, lácteos, conservas, salsas, repostería, bebidas sin alcohol
• Cosmética y cuidado personal — Sin ingredientes de origen porcino ni alcohol etílico
• Productos farmacéuticos y nutricionales — Cápsulas de gelatina, excipientes, suplementos
• Logística y almacenamiento — Cadena de custodia halal para evitar contaminación
• Hostelería y restauración — Certificación de cocinas y menús
• Textil y moda — Tintas, tratamientos, materiales de origen animal

Organismos certificadores halal reconocidos en España

Proceso paso a paso para obtener la certificación halal

1. Análisis de ingredientes y proceso productivo — Identificar todos los ingredientes, aditivos y procesos para detectar posibles incompatibilidades halal
2. Selección del organismo certificador — Según el mercado de destino y el sector de actividad
3. Solicitud formal y documentación — Fichas técnicas, proveedores, planos de instalaciones, procedimientos de limpieza
4. Auditoría in situ — El organismo certif. inspecciona las instalaciones y verifica el cumplimiento
5. Corrección de no conformidades — Si las hay, se establece un plan de acción
6. Emisión del certificado — Válido habitualmente por un año, con auditorías de seguimiento
7. Uso del sello halal en packaging y comunicación — Con las restricciones y requisitos de cada organismo

¿Cuánto cuesta y cuánto tarda?

El coste varía entre 500 y 5.000 euros según el número de productos, complejidad del proceso y organismo certificador. El tiempo medio es de 4 a 12 semanas para una primera certificación. El Grupo Imad Badour facilita el proceso acompañando a la empresa desde la auditoría previa hasta la obtención del certificado, reduciendo errores y tiempos innecesarios.